طرز تهیه خورش کاری تایلندی

مواد لازم:

• ۴۵۰  گرم گوشت سینه مرغ بدون پوست و استخوان

• ۴۰۰ میلی لیتر شیر نارگیل  (یا خامه همراه با یه قاشق سوپخوری پودر نارگیل)

• ۱ قاشق سوپخوری زنجبیل تازه ریز خرد شده یا یك قاشق چاپخوری پودر زنجبیل

• ۳ قاشق سوپخوری سیر ریز خرد شده

• ۲ قاشق چایخوری پوست لیموترش رنده شده

• ۱ قاشق سوپخوری سویا سس

• ۲ قاشق مرباخوری پودر كاری

•  ۱ پیاز متوسط

• ۲ قاشق روغن مایع

• ۱ قاشق چایخوری شكر

• ۲ فنجان آب

• ۱ فنجان گشنیز

• ۱ فنجان ریحان

• نمك و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

گوشت مرغ را به صورت قطعات کوچک خرد كنید. روغن را در تابه نچسبی داغ كنید. ابتدا پیاز را سرخ کرده تا جایی که نرم و طلایی شود مرغ را اضافه كنید وهمرا پیاز تفت دهید و بگذارید مرغ کمی پخته شود.كاری را اضافه كرده یك دقیقه دیگر تفت دهید. پوست لیمو، سیر، زنجبیل، سویا سس، شكر، نمك و فلفل را به آن اضافه كنید و سه دقیقه دیگر تفت دهید. آب و شیرنارگیل را اضافه كنید و حرارت را كم كرده بگذارید  مرغ كاملا مغزپخت شود و جا بیفتد. نصف گشنیز و ریحان را در خورش بریزید و هم بزنید سپس سرو كنید و بقیه سبزیها را روی آن بپاشید.
این خورش همراه برنج سرو می شود.